Sándwiches de Berenjena ...

Dejarás a todos los comensales con la boca abierta y pidiendo más...

Las cantidades dependen de lo que vayas a comer, pero rinde bastante

Ingredientes:
Mayonesa
Ajo
Queso blanco
Pan de Sandwiches integral (debe ser integral, si no, no queda igual)
Berenjena
Tomate
Cebolla
Vinagre
Aceite
Sal


Pones a macerar la berenjena, cortada en rodajas,  en una mezcla de ajo, aceite, vinagre y sal por al menos 40 min.
Aparte aderezas una mayonesa con ajo.
Picas en rodajas el tomate y la cebolla.
En un grill, o la plancha de las arepas, grillas las ruedas de berenjena así como la cebolla y el tomate (ojo, solo grillado).
Colocas al pan una cantidad suficiente de la mayonesa preparada, un una capa de cada uno de los vegetales grillados junto al queso blanco (si quieres grillar el queso te quedará fenomenal), calientas el sandwich aplástadito y listo, a comer....