Ensalada de queso ricota

- Queso Ricota
2 tomates
- Hojas de cilantro
- Vinagre, aceite, sal y pimienta


Picas los tomates en rodajas y el queso en finos círculos. Preparas la vinagreta mezclando el vinagre, aceite sal y pimienta. Alternas ruedas de tomate con queso, terminando con tomate. Lo bañas con la vinagreta y le pones por encima hojas de cilantro picado. Liiiiisto.

Ensalada de sardinas

Receta de mi cuñada Lula

3 sardinas en aceite
2 cebollas
3 tomates
1 lechuga criolla
1/2 kilo de papas colombianas


Se limpian, botan el líquido y desmenuzan las sardinas en aceite. Se pica la cebolla y el tomate en cuadros. se mezcla todo, con una pizca de sal. No precisa agregar más aceite ni mayonesa, al mezclar, los sabores se amalgaman. Se cocinan las papas colombianas y se parten a la mitad.

En una cama se disponen las lechugas y se coloca la mezcla de lechuga arriba, al rededor, se colocan las papas ligeramente rociadas por sal.

Este puede ser un plato único donde nuevamente tenemos proteína, vegetales y carbohidrátos en un solo plato.