Croquetas de plátano maduro

1 Plátano maduro
1 diente de ajo
   Queso salado
 1/2 cda de  Queso crema
   Sal
   Aceite para freir
   Harina para amasar


Picas los plátanos en 4 trozos, sin quitar la concha, y los cocinas con un poquito de sal y un diente de ajo. Una vez cocidos, los pelas, y haces un puré con ellos, agregas una pizca de sal. Enharinas una mesa y amasas, agregas media cucharada de queso crema y amasas hasta que la mezcla tenga consistencia uniforme. Separas en 4 porciones la masa, haces un huequito y metes un trocito de queso salado, le haces forma de croqueta y lo fríes en aceite bien caliente. Listo, son acompañantes de cualquier plato, para variar las populares tajadas.

Croquetas de chocheco

Para quienes no lo conocen, el chocheco es el cambur banano cuando aún no ha madurado. En mi tierra, Táchira, se come casi a toda hora, pues es el acompañamiento perfecto para cualquier plato. Aquí un invento para variar la "verdura" del día.

6   Chochecos recien cocidos
1/2 taza de queso (de preferencia)
     Sal


Se hace un puré con los chochecos, se agrega queso rallado y se amasa suficiente para soltar almidones. En una plancha con poco aceite se pones arepitas de esta mezcla hasta que están doradas por ambos lados.

También se pueden freír, pero en los actuales momentos el aceite en Venezuela es difícil de conseguir, así que hay que rendirlo. Además, así son más saludables, pensemos en el colesterol jeje.

Un menú completo donde tenemos vegetales, carbohidratos y proteínas