Sándwiches de Berenjena ...

Dejarás a todos los comensales con la boca abierta y pidiendo más...

Las cantidades dependen de lo que vayas a comer, pero rinde bastante

Ingredientes:
Mayonesa
Ajo
Queso blanco
Pan de Sandwiches integral (debe ser integral, si no, no queda igual)
Berenjena
Tomate
Cebolla
Vinagre
Aceite
Sal


Pones a macerar la berenjena, cortada en rodajas,  en una mezcla de ajo, aceite, vinagre y sal por al menos 40 min.
Aparte aderezas una mayonesa con ajo.
Picas en rodajas el tomate y la cebolla.
En un grill, o la plancha de las arepas, grillas las ruedas de berenjena así como la cebolla y el tomate (ojo, solo grillado).
Colocas al pan una cantidad suficiente de la mayonesa preparada, un una capa de cada uno de los vegetales grillados junto al queso blanco (si quieres grillar el queso te quedará fenomenal), calientas el sandwich aplástadito y listo, a comer....

Sal de la rutina, recetas fáciles y deliciosas... lo mejor, baraticas

CAVIAR DE BERENJENA (como ensalada o para pasapalo)
1 Berenjena grande
1 Lechuga
1 Pimentón
1 Cebolla
   Vinagre
   Sal y pimienta


Se pone al horno la berenjena por 40 min (si lo deseas puedes colocar la berenjena directamente sobre el fuego teniendo mucho cuidado de que no se carbonice). Mientras, picas la luchuga, pimentón y cebolla y la pones a macerar con sal, vinagre y suficiente pimienta (debe quedar picantoso). Cuando la berenjena está hecha, la pelas y picas en cuadros, agregas a la mezcla y dejas reposar por al menos 1 hora. Y listo, a comer.


POLLO A LA NARANJA

6 Naranjas (el jugo)
1 Cebolla
1 cda de aceite
   Pollo (pieza de tu preferencia
   Sal pimienta y azúcar


Salpimentas el pollo, cuando esté dorado, sacas el pollo de la sartén y agregas la cebolla picada en cuadritos, cuando esté acitronada, agregas de nuevo el pollo y colocas el jugo de naranja (de preferencia debe cubrir el pollo) cuando hierva agregas una pizca de azúcar un chorrito de agua (esto para neutralizar un poco el ácido de la naranja). Dejas reducir hasta que la salsa esté a tu gusto. Va muy bien con vegetales al vapor.

Foto referencial: From María's Kitchen